Kości to twarde części naszego ciała. Tworzą szkielet, czyli sztywne rusztowanie, na którym wspierają się pozostałe elementy ustroju. Nadają ciału kształt i umożliwiają poruszanie się. Kości są zbudowane z żywych komórek i mają zdolność zrastania się po złamaniu. Są równie wytrzymałe, jak niektóre gatunki stali, ale pięciokrotnie lżejsze. Szkielety kostne posiadają wszystkie ssaki, ptaki, gady, płazy i większość ryb. Kości są zbudowane z mieszaniny twardego białka zwanego kolagenem i bardzo drobnych mineralnych kryształów zawierających wapń i fosfor. Ten skład zapewnia kościom siłę. Wewnątrz wielu kości znajduje się miękka tkanka zwana szpikiem kostnym. Mieszczą się w niej naczynia krwionośne zaopatrujące tkankę kostną w tlen i substancje pokarmowe. W szpiku są też wytwarzane nowe komórki krwi. W miarę rozwoju dziecka w łonie matki rosną jego kości.